Autor: Eliza

Jakie są najcenniejsze właściwości kakao?

Jakie są najcenniejsze właściwości kakao?

Kakao ze strony www.bee.pl to proszek zrobiony ze zmielonych nasion owoców kakaowca, rośliny, która żyje w lasach równikowych południowej i środkowej części Stanów Zjednoczonych. Kto z nas nie kojarzy go z dzieciństwa jako napoju mlecznego? Warto jednakże zauważyć, że ze względu na jego duże właściwości zdrowotne, kakao jest wykorzystywane nie tylko w kuchni. Jego walory zdrowotne doceniali już Majowie, a także Aztekowie, którzy nazywali przyrządzony napój kakao napojem wszystkich bogów. Warto więc zapoznać się z medycznymi atrybutami kakao, gdyż nie jest ono jedynie elementem obiadów i ciast.

W jakiej postaci możemy znaleźć kakao na rynku?

Kakao dostępne jest w kilku postaciach, czyli:

  • czekolady,
  • proszku kakaowego,
  • rozdrobnionych ziaren kakaowca.

Jednak nie każdy rodzaj kakao w proszku jest tak samo korzystny. Najwięcej właściwości zdrowotnych mają naturalne ziarna kakaowca, więc takie, które nie zostały poddane przeróbce termicznej, ani nie posiadają żadnych dodatków, np. cukru. Dodatkowo, kakao jest m.in. źródłem antyoksydantów, substancji poprawiających nastrój oraz zwiększających popęd płciowy.

Kakao jako źródło składników odżywczych

Kakao to sposób na dostarczenie sobie składników odżywczych i witamin. Kakao, a właściwie jego ziarna, zawierają szereg składników odżywczych. Należą do nich żelazo, wapń, magnez, fosfor, cynk i potas. Tego rodzaju kompilacja składników pomaga nam zwalczać niepokój, poprawia świadomość, a także przyspiesza regenerację. Dodatkowo w ziarnach kakaowca znajdują się witaminy A, E, C oraz witaminy z grupy B.

Kakao to sposób na pozyskanie antyoksydantów


Jak już wcześniej wspomniano, naturalne kakao zawiera antyoksydanty, które chronią organizm przed patogenami, a także zwalczają wolne rodniki. Wprowadzenie kakao do swojego jadłospisu na stałe może powiększyć nasze prawdopodobieństwo w walce ze schorzeniami układu krążenia oraz zminimalizować szanse na zachorowanie na nowotwory. Polifenole znajdujące się w ziarnach kakaowca działają przeciwzakrzepowo, obniżają ciśnienie krwi wewnątrz naszego organizmu, zwiększają przepływ krwi do mózgu, tworząc pewny wpływ na pamięć i również koncentrację, obniżają stopień “złego cholesterolu” w procesach fizjologicznych, a także zapobiegają powstawaniu zakrzepów w krwi. Zawartość antyoksydantów w kakao może być nieobojętna dla naszej skóry. Neutralizując całkowicie wolne rodniki, spowalniają one proces starzenia się skóry. W związku z tym konsumpcja naturalnego kakao jest efektywnym sposobem w walce o młody wygląd naskórka.

 

Dlaczego kakao jest takie zdrowe?

Dlaczego kakao jest takie zdrowe?

Kakaowiec to rodzaj niewielkich drzew rosnących w Ameryce Poudniowej. Typowym rodzajem jest kakaowiec (Theobroma cacao N.) i jest najczęściej wykorzystywaną rośliną z tego rodzaju, ponieważ jego nasiona są surowcem do produkcji wielu artykułów spożywczych. Co ciekawe, nazwa kakao napisana przez Karola Linneusza pochodzi od słów z języka starogreckiego, a wspaniały smak i szerokie zastosowanie zostały tak szybko pokochane na świecie, że ziarna kakao w XVI wieku stały się najdroższym i najbardziej pożądanym towarem spożywczym.

Jakie są najważniejsze właściwości prozdrowotne kakao?

Do czasu, kiedy pracownicy naukowi zaczęli badać czekoladę, cieszyła się ona złą sławą. Uważano ją za główny czynnik przyczyniający się do korozji zębów u dzieci, otyłości i wielu schorzeń zdrowotnych. Obecnie wiele badań wskazuje na to, że kakao jest produktem bogatym w liczne antyoksydanty, a spożywane regularnie (zalecana ilość to do 40g kakao dwa razy w tygodniu) chronią przed wieloma chorobami i nowotworami.

Na jakie narządy wpływa kakao?

Literatura naukowa wspomina o sercowo-naczyniowych zaletach spożywania kakao, zwłaszcza o wzroście poziomu cholesterolu HDL w surowicy krwi. Kakao jest postrzegane pozytywnie ze względu na niższy rekord glikemiczny, więc może być łatwo zalecane dla wielu, którzy mają problemy z zarządzaniem cukrem. Badanie dotyczyło tego, czy ziarna kakaowca mają korzystny wpływ na pacjentów z cukrzycą.

Co możemy znaleźć w kakao?

Ziarna kakaowca zawierają również składniki, takie jak:

  • witamina C,
  • witaminy z grupy B,
  • cynk,
  • potas,
  • magnez,
  • żelazo.

Występowanie żelaza może wyjaśniać, dlaczego kobiety używają czekolady z większą regularnością podczas miesiączki). Kakao ma ponadto wpływ na codzienne samopoczucie, zmniejszając niepokój i poprawiając naszą koncentracje. Niektóre badania wykazały znaczne zmiany w stylach aktywacji ludzkiego mózgu po spożyciu kakao w proszku.

Kakao jako afrodyzjak?

Kakao jest również klasyfikowane jako możliwy afrodyzjak, ponieważ wpływa na naszą podwyższoną sprawność seksualną. Może to być spowodowane występowanim fenyloetyloaminy w jego składzie. A fenyloetyloamina jest hormonem w naszym organizmie odpowiedzialnym za podniecenie i pożądanie (tzw. naprawdę dokładnie jak hormon).

W jakich postaciach znajdziemy kakao na rynku?

Wbrew pozorom, normalne kakao w proszku, które jest dostępne w praktycznie każdym sklepie, nie jest dokładnie tak samo jak surowe kakao. Odmienność polega na tym, iż surowe kakao to zazwyczaj produkt, który nie jest poddawany obróbce termicznej.

 

Kakao – jakie ma podstawowe właściwości i zastosowanie?

Kakao – jakie ma podstawowe właściwości i zastosowanie?

Z Ameryki Południowej przybyło do nas, aby na zawsze zmienić oblicze kuchni. Od wieków kakao (https://www.bee.pl/9258-kakao-naturalne) fascynuje swoim intensywnym czekoladowym aromatem, który wzbogaca o wiele styl potraw, deserów i różnych słodkich napojów. Mimo upływu czasu, nadal jest uważany za bardzo cenny i wartościowy surowiec. Nie dość, że ma niepowtarzalny smak, to jeszcze ma właściwości zdrowotne.

Jaka jest historia ziaren kakaowca?

Kakao sięga do starożytnego czasu. Majowie i Aztekowie, którzy zamieszkiwali Amerykę Południową, znali cenne właściwości ziaren kakaowca. Odzwierciedla to jego zastosowanie w medycynie, rytuałach opartych na wierze, świętach i różnych ceremoniach społecznych. Ziarna kakao były cenne. Kakao przybyło do Europy wraz z Krzysztofem Kolumbem. Początkowo nie cieszyło się uznaniem, ale z czasem kakao stało się rozpoznawalne wśród ludzi z niemal wszystkich środowisk tylko dzięki zmianom w recepturach napojów z nich przygotowywanych.

Jaka jest wartość odżywcza kakao?

Ziarno kakaowca jest pełne cennych mikro- i makroelementów. 100 g kakao dostarcza nam około 230 kalorii, w którym prawie 60% zajmują tłuszcze, przede wszystkim oleinowy, stearynowy i palmitynowy. Jest jednocześnie źródłem korzystnego białka i węglowodanów. W takiej ilości kakao znajdziemy aż 37 gramów błonnika. Ten ciemny proszek może być cennym źródłem witamin z grupy B i PP. Charakteryzuje się wysoką zawartością:

  • magnezu,
  • potasu,
  • fosforu i wapnia.

Ponadto, zawiera dużą ilość żelaza, co jest bardzo wskazane dla osób cierpiących na anemię lub mających skłonności do niedoborów tego pierwiastka. To, co wyróżnia kakao, to zawartość teobrominy i kofeiny. Oba te rodzaje substancji pobudzają, poprawiają koncentrację i zmniejszają zmęczenie. Kakao zawiera również dużą ilość polifenoli.

Dlaczego warto spożywać kakao?

Należy pamiętać o tym, że tylko naturalne kakao jest bogate w witaminy i inne kluczowe składniki odżywcze. Nie warto sięgać po kakao rozpuszczalne, które zazwyczaj ma w swoim składzie dodatek cukru, emulgatorów, sztucznych aromatów czy utwardzonych tłuszczów. To znacznie zwiększa poziom kalorii.

Jakie jest zastosowanie kakao w kosmetyce?

Z nasion kakaowca pozyskuje się kolejny cenny surowiec, czyli masło kakaowe. Jest to kremowy tłuszcz, który topi się w temperaturze zbliżonej do temperatury naszego ciała. Dzięki wyżej wymienionym składnikom, masło kakaowe jest wspaniałym naturalnym kosmetykiem. Zawiera kwasy tłuszczowe, nutraceutyki, które odżywiają i nawilżają skórę.